Horúci nápoj na chladné dni

Zrniečka kávy sa podobajú ako vajce vajcu, až na to, že niektoré sú väčšie, iné menšie, niektoré sa pražili dlhšie, iné kratšie, a predsa – každá káva chutí inak. Je to špecifickými podmienkami na pestovanie a špecifickou prípravou a pražením. Možno teda povedať, čo krajina, to iná chuť kávy.

0
551
printovemedia, precitaj.online, kava, hrncek kavy, relax, pohoda, oddych, guest

Kávové zrná sa najskôr žuvali, až omnoho neskôr sa mleli a prevárali a pili ako zázračný a lahodný nápoj. Arabi, ktorým sa pripisuje objavenie kávy, boli aj prví, ktorí začali pestovať kávu na veľkých plantážach. Káva zaháňala spánok a povzbudzovala duševnú aktivitu. Pre cirkevnú moc sa však stala neprijateľnou, zrejme predpokladali, že za jej silou sa skrýva akýsi diabol. V 16. storočí sa v Oriente usilovali zakázať jej pitie a potrestaný bol každý, koho prichytili pri jej pití. Previnilci si mohli vybrať: dať si vytrhnúť jazyk alebo sa nechať zašiť do kávového žocha a zhodiť z mosta do rieky. Paradoxy existovali aj v tomto smere. Keď zákaz pitia kávy postupne zanikol a  káva sa stala výhodným obchodným artiklom, mohla žena, ktorej muž zabudol podať kávu, podať žiadosť o rozvod. Pri svadobnom obrade nesľuboval muž svojej nastávajúcej vernosť, ale to, že ju nikdy nenechá bez kávy.

Svet a káva

Turista, ktorý navštívi inú krajinu, málokedy odolá pokušeniu zájsť si tam na šálku kávy. Ak ste v Taliansku a dáte si CAFFE TROMBETTA, neoľutujete. Je to jedinečné espresso s vynikajúcou chuťou, bohatou penou a neodolateľnou arómou. História tejto kávy sa začína rokom 1890, kedy Vittorio Trombetta otvoril svoju pražiareň na Via Marsala v Ríme. Za jej výraznou chuťou prichádzali nielen Rimania, ale celé stredné Taliansko. V pôvodnej miestnosti, dnes bare TROMBETTA, ju stále pripravuje a ponúka s rovnakou starostlivosťou rodina Trombettovcov. Ak ste sa v rámci dovolenky zatúlali na ďalekú Kubu, počítajte s tým, že tam varia asi najsladšiu kávu na svete. Kubánci jej pijú enormné množstvá práve pre sladkosť, lebo cukor vraj znižuje množstvo kofeínu. Kubánsku kávu, jej silnú a nezvyčajnú vôňu, zvýrazňuje cédrové drevo, na ktorom ju pražia. V Keni sa zas môžu pochváliť, že pijú jednu z najlepších káv na svete. Má pikantnú chuť s jemnou kyslosťou a jej aróma je s príchuťou ovocia. S inými druhmi tvoria veľmi dobré zmesi. Kenské kávy majú malé drobné zrná, nazývané pre svoj tvar „peaberry“, sú pravidelné a hodia sa i na domáce praženie. Jemenská káva je osobitá jemnou vínovou chuťou, dobrou a správnou kyslosťou a zrnkami nepravidelného tvaru.

printovemedia, precitaj.online, kava, svet kavy, oddych, relax, pozitok, guest

Ozajstný gurmet si zájde za kávou až na Jamajku. Tam nájde jednu z najdrahších káv na svete, druh Blue Mountain. Pestuje sa vo vysokohorských oblastiach, má jemnú kyslastú a plnú orieškovú chuť. Je aromatická a mimoriadne delikátna, najmä jej stredne veľké zrnká. Kávou plnou prekvapení sa dá nazvať káva KOPI LUWAK – či už jej vznik, pôvod i cena. KOPI LUWAK v preklade znamená cibetková káva. Nie je to zvláštna odroda, len jej „výroba“  je pozoruhodná. Cibetka je kunovité, asi 4 kg vážiace zvieratko, ktoré sa živí hmyzom a drobnými hlodavcami. Z nepochopiteľných a doposiaľ rozumne nevysvetliteľných dôvodov sa však na indonézskych ostrovoch Jáva a Bali táto šelmička živí aj najkvalitnejšími bobuľami kávovníka, ktoré si dáva ako dezert. V skutočnosti je chutí len šupka, pretože kávové zrná nestrávi a jej traktom prejdú neporušené. Potom nastupujú zberači trusu cibetiek, ktorý je plný kávových zŕn, a nasleduje postup ako pri pražení inej kávy. Odborníci sa prikláňajú k názoru, že žalúdočné šťavy a kyseliny v žalúdku cibetky pri trávení prenikajú do zŕn, kde dôjde k chemickému procesu, pri ktorom sa proteíny rozkladajú na aminokyseliny a pri pražení potom vznikne jedinečná chuť. Tejto unikátnej kávy sa ročne vyrába len asi 200 kg a cena sa pohybuje okolo 600 amerických dolárov za kilogram.Juhoamerické kávy sa medzi sebou líšia kvalitou, chuťou i vôňou. Najlepšie druhy pochádzajú z úpätia Ánd, majú sýtu a bohatú vôňu. Niektoré majú mierne orieškovú príchuť.

printovemedia, precitaj.online, kava, svet kavy, oddych, relax, pozitok, guest, obrazok kavy

Brazílska káva je orechová, sladká, s nízkym obsahom kyslosti, vytvára neobyčajné horko-sladké a čokoládové chute. Charakteristická je bohatou penou a mohutným telom. Brazília sa produkciou a vývozom kávy zaraďuje medzi kávové giganty. Brasil Yellow Bourbon  je najviac cenená brazílska káva. Vyznačuje sa žltou farbou dozretých kávových čerešní. Pri spracovaní sa šupka a dužina odstránia, hneď po zbere sa zrná v pergamene dosušujú na slnku. Pre príjemnú čokoládovú sladkosť je z brazílskych káv najkomplexnejšia.Kávy z ostrova Sumatra majú pomerne nízku kyslosť, ale silnú chuť a vôňu, ktorá sa ešte viac zvýrazní silnejším pražením. Zrnká indickej kávy majú zlatistú farbu a v ich jemnej chuti sa odrážajú časté monzúnové dažde. Jedna z najlepších káv na svete, jemná a lahodná Kona Kai, rastie na Havajských ostrovoch a vďaka sopečnej pôde, na ktorej kávovníky rastú, má táto káva opojnú vôňu a nezvyčajnú ovocnú chuť.

http://www.precitaj.online/zero-waste-filozofia-alebo-6-praktickych-sposobov-ako-zuzitkovat-kavove-zvysky/

ZANECHAŤ ODPOVEĎ

Please enter your comment!
Please enter your name here