História popcornu

0
1062
corn, gastro, printovémédiá

Legenda o Indiánovi Squantovi

Hovorí sa, že popcorn bol súčasťou prvej večere na Vďakyvzadanie v kolónii Playmouth v roku 1621. Mýtus tiež opisuje Squanta, príslušníka indiánskeho kmeňa, ktorý bol v mladosti zajatý a predaný otrokármi do Európy. Po návrate do rodnej zeme sa stal významným pomocníkom výpravy Otcov zakladateľov. Radil prvným evropským osadníkom pri obžive a bol tiež ich prostredníkom pri vyjednávání s domorodými kmeňmi. Na jeho pamiatku sa v USA oslavuje Den vďakyvzdania. Hovorí sa, že mal vraj učiť Otcov zakladateľov, ako pestovať kukuricu a spracovávať jej zrná na chutný pokrm, dnes známy ako popcorn. Bohužiaľ na túto teóriu sa nepodarilo dokázať. Práve naopak, objavila sa až vo fiktívnej práci uverejnenej v roku 1889. V oblasti Playmouth sa síce kukurica pestovala, išlo však o druh, ktorý na „vypukanie“ nie je vhodný.

Odkiaľ popcorn pochádza?

Keď to ale neboli Američania na Vďakyvzadnie, komu vďačíme za objavenie chrumkavého snacku?

Francúzski prieskumníci napísali o indiánoch z kmeňa Irokézov, ktorí vyrábali popcorn v hlinených nádobách naplenených vyhriatym pieskom. Vypukanú kukuricu používali na prípravu popcornovej polievky. Keďže Irokézovia sa rozšírili do oblastí dnešného New Yorku, Vermontu a Quebecu, môžeme o nich povedať, že boli prvými Európsko-Americkými výrobcami popcornu.

Popcornová revolúcia 

V polovici 18. storočia už bol popcorn obľúbený ako večerná pochúťka pri ohni, piknikoch či neformálnych stretnutiach.

Masovú konzumáciu však spustil až Charles Cretors v 1890 postaveným prvého stroja na popcorn. Cretors bol majiteľom obchodu s cukrovinkami a pochúťkami. Zakúpil si komerčne vyrábaný stroj na praženie orechov, aby tak mohol ponúkať čerstvo pražené orechy. Kedže s kvalitou stroja nebol spokojný, začal ho študovať a prerábať. O pár rokov neskôr sa mu podarilo navrhnúť nový, parou poháňaný stroj, nielen na praženie orechov, ale aj na výrobu popcornu.

Revolúcia popcornu začala. Vďaka pôsobeniu pary sa všetky kukuričné zrná ohrievali naraz, pre dosiahnutie maximálneho počtu vypukaných zŕn. Zároveň bolo možné aplikovať rôzne príchute ešte na tepelne nespracované zrná.

Do roku 1900 predstavil Cretors koňmi ťahaný popcorn voz a začala sa éra milovníkov popcornu.

popcorn, gastro, printovémédiá
Cretorsov popcornový voz

V súčasnosti sa však veľkej popularite teší popcorn pripravený v mikrovlnke. Priekopníkom v tejto oblasti bol generál Mills v roku 1981, kedy si ako prvý zaregistroval patent na balený popcorn. Tento prelom spôsobil, že sa konzumácia domáceho popcornu v nasledujúcich rokoch  zvýšila o desiatky tisíc libier ročne.

corn, gastro, printovémédiá

zdroj: https://www.history.com/news/a-history-of-popcorn

ZANECHAŤ ODPOVEĎ

Please enter your comment!
Please enter your name here