11 zaujímavých faktov o čaji

Má čaj obmedzenú trvanlivosť? Kto vynašiel porciovaný čaj? Komu patrí zásluha za osviežujúci ľadový čaj? Aké sú dve základné pravidlá prípravy čaju?

0
742
čaj, gastro, printové médiá

1. Ľadový čaj

Ľadový čaj uzrel svetlo sveta v roku 1904 na svetovom trhu v St. Louis. Bolo extrémne teplo, a preto sa Angličanovi Richardovi Blechyndenovi nedarilo predávať čaj. Napadla mu však myšienka, ponúkať čaj v pohároch s ľadom a zožal okamžitý úspech.

Avšak recept na ľadový čaj, môžeme nájsť už omnoho skôr, v kuchárskej knihe z roku 1877. Marion Cabell Tyree spracovala recepty od 250-tich žien v domácnosti a vydala pod ich názvom „Housekeeping in Old Virginia“. 

čaj, gastro, printovemedia

2. Čaj balený v sáčkoch

Porciovaný čaj ako ho poznáme dnes, vďačí za svoj zrod Thomasovi Sullivanovi. V roku 1908 vytvoril malé hodvábne vrecúška, aby tak mohol dávať vzorky sypaného čaju svojím zákazníkom. Mnohí z nich si však mysleli, že ich majú dať priamo do šálky, ako pri používaní kovových lúhovačov. Nuž zdá sa, že aj vrecúška na balený čaj, boli vynájedné náhodou.čaj, gastro, printovemedia

3. Kto objavil čaj?

Legenda hovorí, že čaj objavil Čínsky vládca a zakladateľ čínskej medicíny v 2737 pnl Shen Nong. Čajový lístok mu vraj spadol do misky v horúcou vodou, a keď tento nápoj ochutnal, považoval ho za lahodný. Storočia sa však používal len ako medicína a trvalo skoro 3000 rokov, než sa z neho stal nápoj, ktorý pijeme denne.

4. EARL GREY

Čaj s označením „Earl Grey“ bol pomenovaný podľa Britského diplomata, ktorý v 19.storočí pôsobil v Číne.

5. Aké druhy čaju poznáme?

Existujú 4 základné druhy čaju a všetky druhy čaju pochádzajú z jednej rastliny „Camellia sinensis“. Až spracovaním listov sa následne rozlišujú na čierny, zelený, biely a oolong.

čaj, gasro, printovemedia

6. Rooibos

Rooibos je bylinkový čaj z rastliny rastúcej v Južnej Afrike. Listy prechádzajú oxidáciou, čím získajú svoju typickú červenohnedú farbu.

7. Čaj z Chryzantémy

V Číne a Kórei je veľmi obľúbený čaj z Chryzantémy. Ľudia ho často pijú hlavne počas choroby, keďže redukuje teplotu a zmierňuje bolesti hlavy.

8. Čierny čaj

Čierny čaj sa vyrába fermentáciou listov, ktoré sa následne zahrievajú, aby sa z nich odstránila vlhkosť. Tým sa mení ich farba na čiernu.

čaj, gastro, printovemedia

9. Bylinkové čaje

Bylinkové čaje v podstate nie sú čajmi, pretože neobsahujú listy „Camellia sinensis“. Sú zmesou korienkov, listov, kvetov a semien (v závislosti od druhu prípadne aj bobule rôznych rastlín).

10. Má čaj obmedzenú trvanlivosť?

Sypaný čaj si udrží svoju kvalitu a arómu približne 2 roky, za predpokladu, že je správne skladovaný (v tme a suchu). Na rozdiel od porciovaného čaju, ktorý má životnosť približne 6 mesiacov.

11. Príprava čaju

Pri príprave čaju treba dbať na dve základné pravidlá:

  • šálka do ktorej sa čaj nalieva, musí byť predtým ohriata teplou vodou a
  • čaj sa musí vždy pripravovať z čerstvej vody – tá nesie byť už predtým prevarená, pretože opakovaným preváraním stráca príliš veľa kyslíka a čaj by pôsobil mdlo

čaj, gastro, printovemedia

 

 

 

 

 

 

 

 

ZANECHAŤ ODPOVEĎ

Please enter your comment!
Please enter your name here