Domáce konzervovanie ovocia bez chemických prísad oceňujú najmä tí, ktorí intenzívne myslia na svoje zdravie. Ak si chcete vytvoriť do zásoby poháre plné vitamínov, zavárajte len čerstvo natrhané ovocie, ktoré má pevné plody. Zaváraniny uskladnňujte v tmavej a suchej miestnosti, pred konzumáciou ich starostlivo skontrolujte, či nie sú znehodnotené. Pri sterilizácii ovocie zbavte v hrnci s vodou mikroorganizmov a pri nakladaní ho pred vložením do pohára s olejom či s alkoholom najprv krátko povarte.
Mrazenie a sušenie ovocia je dnes považované za šetrný a rýchly spôsob konzervovania ovocných plodov. Pozornosť však venujte aj obalom. Najvhodnejšie sú fólie, plastové nádoby a vrecká, ktoré sú na mrazenie potravín určené. Sušenie má dlhú tradíciu, jedná sa o veľmi starý spôsob uchovávania ovociado zásoby a dnes je v rámci trendov zdravého stravovania hojne preferované. Ovocné plody je možné sušiť voľne na slnku, v rúre alebo v sušičke potravín. Uskladnenie sušeného ovocia je najúspornejšie, nezaberie veľa miesta a nepotrebuje ani špeciálne umiestnenie.
Okrem zavárania ovocia si môžete pripraviť aj zdravé dobroty, ako napríklad džem, marmeládu, kolevelu alebo lekvár. Džem má rôsolovitú konzistenciu, obsahuje kúsky ovocia alebo celé drobné plody. Marmeláda je hutnejšia ako džem, obsahuje viac ovocnej dužiny. Klevela je rozvarené ovocie, ľahko zahustené cukrom. Je redšia než džem a hodí sa do pudingov, ovocných pohárov a na palacinky. Lekvár sa tiež pripravuje rozvarením ovocia, ale kvôli pevnejšej konzistencii sa varí dlhšie. Je trvanlivejší než klevela a používa sa najmä ako náplň do domácich buchiet a koláčov.
